Catering mit Biss
ANGEBOTS-EINBLICK
Hier findest du eine Auflistung eines saisonalen zwei-Monate Angebots inkl. einer Preisstruktur. Dieses Angebot ist exemplarisch und dient nur einer Veranschaulichung unseres täglichen Schaffens. Selbstverständlich machen wir bei jeder Anfrage individuelle Kundenwünsche möglich. Ob ein Spezialitätenmenü, gewagte Drinks oder aufwändige Infrastruktur, wie lösen alle Herausforderungen für jegliche Art Location oder Eventspace.
APÉRO HÄPPCHEN
kalt
Tartine mit caramelisierter Feige, Frischkäse & Lavendel
Taco mit Auberginencrème, Dattelpickles & Orangenmayo
Dolmades mit Kluser Weinblättern, Tomatenreis & Oregano
Klassische Wurschtweggen-Bites
Thanksgiving Sandwich mit Truthahn, Apfel & Bacon Jam
Röstbrot mit Rauchforellenmousse, Zwiebelpickles & Schnittlauch
Nordfriesisches Matjes-Brötchen mit Gurke, Dill & Sauerrahm
warm
Bao Bun mit mariniertem Gemüse & spicy Erdnusssauce
Kartoffel-Quark Piroggen mit Lauchzwiebeln
Mexican Beanballs mit Jalapeno-Salsa
Mini Croque Madames & Monsieur
Preis Auswahl für 5 verschiedene Häppchen
Preis Auswahl für 6 verschiedene Häppchen
Preis Auswahl für 7 verschiedene Häppchen
ca. 12 Häppchen pro/Person
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CHF 18.00
CHF 21.00
CHF 24.00
Vorspeisen
Nüsslisalat mit Trüffelcroûtons, Ei & Vinaigrette "à la française"
Lauwarmer Zuckerhut, Blauschimmelkäse & Oximel
Carpaccio von der Bodenrübe, gebrannte Nüsse & Kürbiskernvinaigrette
Tafelspitz mit Gemüsevinaigrette & frischem Meerrettich
Lauwarmer Zander mit Sauerkraut à la crème & Landrauchspeck
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CHF 12.00
CHF 14.00
CHF 14.00
CHF 15.00
CHF 16.00
Hauptgänge
Bauernbrotknödel mit Käsecrème, Spinat & Herbsttrüffel
Austernpilz Medaillons mit Misocrème, Lauch & gedämpfter Reiscake
Kürbisgnocchi mit Wirsing, Apfel & Brennesselbutter
Ossobucco mit Orangen-Rosmarin Gremolata, Röstgemüse & Malfatti
Rindsentrecôte mit Sauserjus, Speckbohnen & Kartoffel-Pastinakenpürée
Lachsfilet mit Wasabi-Beurre blanc, Federkohlsautée & Kartoffelwürfel
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CHF 32.00
CHF 34.00
CHF 34.00
CHF 42.00
CHF 39.00
CHF 34.00
Dessert
bisskid's Schoggiküchklein
Leche frita mit Zimt-Orangenzucker
Vermicelles-Crème brulée
Hausgemachte Linzerschnitte
Baumnuss-Zimt Cookie mit weisser Schoggi
Bananen-Schoggi Brownie mit Peanutbutter
Preis Auswahl 1 Dessert
Preis Auswahl 2 Dessert
Preis Auswahl 3 Dessert
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CHF 3.50
CHF 7.00
CHF 10.00
Vorspeisen Business
Herbstsalat mit Sauservinaigrette & Röstbrotcroûtons
Trevisano mit gebratenen Birnen, Feta & Honigdressing
Rotkohl-Slaw mit Himbeeren & Mandeljoghurt
Arancini mit Schnittlauchquark & saurem Kabissalat
Brotsalat mit Kürbis, Trauben, Kürbiskernpulver & Birnelldressinng
Hebstliche Pilzsuppe mit Baumnusspulver
Preis für 1 Vorspeise
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CHF 9.00
Hauptgang Business
Tartiflette végétarien mit Jurakäse & frischem Spinat
Wild Spätzli mit Grünkohl, Pfifferlingen, Rosenkohl, Apfel & Preiselbeerchutney
Rotes Thai Curry mit Kürbis, Bohnen & Ingwerreis
Szegediner Gulasch mit Sauerrahm & Butterspätzli
Fleischvögel mit Senfsauce, Wirsing & Kartoffel-Petersilienstampf
Kabeljau bordelaise mit Rahmspinat & kleinen Salzkartoffeln
Preis für 1 Fleisch/Fisch und ein Vegi/Vegan Hauptgang
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CHF 23.00
GETRÄNKE
WaterforWater, Wasserpauschale à discretion
bisskid's hausgemachter Eistee mit Hagenbutte, Aronia & Minze
Baselbieter Apfelsaft
Basler Biermix: Ueli, Unser Bier, Bartel Craft, Sorglos alkoholfrei
bisskid mousseux brut, Pinot noir, 7 Dupf Kellerei, Liestal
bisskid blan, Blanc de noir, 7 Dupf Kellerei, Liestal
bisskid red, Pinot noir & Gamaret, Vinigma, Dreispitz Basel
Weinkarte
Kaffee/ Tee
CHF 3.00
CHF 7.50/l
CHF 6.50/l
CHF 5.00/33cl
CHF 34.00/7.5dl
CHF 29.00/7.5dl
CHF 29.00/7.5dl
CHF 4.50
Sämtliche Getränke werden durch bisskid gekühlt, transportiert und ausgeschenkt. Die konsumierten Getränke werden nach effektivem Verbrauch abgerechnet. Das Leergut wird fachgerecht recycelt und entsorgt. Falls Getränke selber mitgebracht werden, fällt eine Aufwandspauschale von CHF 3.00 oder CHF 6.00 an.
Personal
Eventkoordination
Küche
Service
Back office
CHF 80/h
CHF 65/h
CHF 45/h
CHF 35/h
Auf Wunsch oder je nach Grösse den Anlasses empfehlen wir den Einsatz unseres Personals. Die Mitarbeitenden werden nach effektivem Personalaufwand verrechnet. Hier eine Auflistung der Kosten:
Geschirr
Wir haben für jeden Anlass die passende Geschirrpauschale. Ob nur ein Apéroteller mit Papierservietten oder ein festliches Galadîner-Gedeck, wir haben für jeden Event die richtige Lösung. Die Pauschalen liegen zwischen CHF 4.00 und CHF 15.00.
Material
Wir verfügen über ein grossen Stock an eigenem Mietmaterial wie Stehtische, Tischwäsche, Kühlschränke etc. Alles kann bei Bedarf dazugemietet werden und falls wir es nicht haben, wir können dank unseren tollen Partner*innen nahezu alles bestellen oder mieten. Über die Preise geben wir gerne bei einer spezifischen Anfrage Auskunft.
TRANSPORT
Die Transport- und Logistikkosten belaufen sich auf mindestens CHF 80.00, dies hängt stark von der Menge an Material, Anzahl Fahrten oder Entfernung ab.
